農林水産省農林水産技術会議事務局「研究ネットワーク形成事業計画書」採択
「新たな画期的機能性食品の創出に向けた研究ネットワーク事業」研究者ご紹介をいたします。

東京海洋大学　学術研究院　食品生産科学部門
助教　小林 征洋


大学HP：
http://olcr.kaiyodai.ac.jp/db/profile.php?yomi=KOBAYASHI,Yukihiro
個人HP：
https://sites.google.com/site/kobayashiyukihiro2000/

【専門分野】
機能性食品　食物アレルギー

【研究内容】
現在は機能性食品中に含まれる機能性成分と、標的となるタンパク質との相互作用について研究をしています。また、機能性食品の研究の他、魚介類アレルギーの原因となるアレルゲンの研究も行っています。

【経歴】
2003年　東京水産大学　水産学部　食品生産学科　卒業
2005年　東京海洋大学　食品機能保全科学専攻　博士前期課程修了
2008年　東京海洋大学　応用生命科学専攻　博士後期課程修了
　　　　　　神奈川県衛生研究所　理化学部　薬事毒性・食品機能グループ　技師
2010年　東京海洋大学　食品流通安全管理専攻　助教
2012年　東京海洋大学　海洋生物資源学部門　助教
2017年　東京海洋大学　食品生産科学部門　助教

【メッセージ】
これまで杜仲および桑の生体内における機能を遺伝子レベルで明らかにしてきました。今後は機能性成分がどのようにして生体内で機能しているのかを分子レベルで明らかにしていきたいと思います。